Пользователь0

Авторизация



  • Вход
  • Регистрация

или

  • Вконтакте
  • Facebook

Забыли пароль? Напомнить

Восстановление доступа
Емайл

Еда, как искусство

Скачать
Катерина Пискунова

оффлайн: 21 августа 2019 02:09

Россия

+8

Шишечное варенье оказалось удивительно вкусным! Еще можно успеть набрать молодых шишек и попробовать приготовить


Помните, в мультике "Маша и медведь" Маша варила шишечное варенье и пела веселую песенку? Вот и у нас на кухне было примерно так же: бегают дети, рассыпают сахар, таскают шишки и активно пытаются мне помочь)))

Давно я хотела сварить это варенье, раньше я его и не пробовала никогда. А лес с удобными соснами - под боком. Даже не лес, а какой-то полупустырь, там растут молодые, низенькие сосны все усыпанные шишками.



Дочка с рабостью собрала себе большую корзинку шишек прошлогодних, а мы, взрослые, набрали зеленых. Успели в самое время: шишки еще молодые, мягкие и очень ароматные! Набрали немного, чуть меньше 400г.

Вот такие ароматные и очень смолянистые. В процессе варки они уменьшились раза в 4 точно. Дома - аромат леса и хвои - просто волшебный!

Кстати, свежие шишки с солью - это что-то! В детстве мы лопали маленькие, совсем не зрелые яблоки с веток, макая их в соль - вот шишки - по вкусу точно такие же!

Итак, шишки я помыла в горячей воде, часть смолы, как мне показалось, ушла в воду. Сахар я взяла 1/1, воду - в половину от объема шишек.

Для того, чтобы сироп не засахарился, а вкус получился более приятным - положила чуть-чуть лимона прямо с кожурой. Это, кстати, было отличной идеей!

Поставила варенье на огонь и варила 5 минут. Убрала на 12 часов, накрыв крышкой.

Вечером варенье поставила на плиту снова, уварила до вязкости сиропа. Дала полностью остыть, перелила в стерилизованные баночки. Когда варенье остыло окончательно - оно стало походе на густой мед, а шишки - стали мягкие и полупрозрачные.

Есть два варианта: есть вместе с шишками, или шишки высушить цукатами. Я сделала и так, и так, когда шишечные цукаты будут готовы, я расскажу Вам, что у меня вышло и съедобно ли это))) А варенье - ну очень вкусное! Особенно от кашля зимой будет здорово: в варенье много дубильных веществ, говорят - помогает. О полезных свойствах, я думаю, при желании найти информацию можно в сети.

Еще вкусные и необычные рецепты из нашего леса: Лимонад "Ёлки-палки" Ароматный хвойный сахар

Похожие записи