Еще можно успеть заготовить ароматный сахар из молодой хвои

Авторизация

Вход
Регистрация

или

Вконтакте
Facebook

Забыли пароль? Напомнить

Восстановление доступа

Емайл

Еда, как искусство

Скачать

Катерина Пискунова

02 июня 2019

Россия

Еще можно успеть заготовить ароматный сахар из молодой хвои

Отличная идея для весенних заготовок - сделать сахар с травами и молодой хвоей. Хранить можно в холодильнике, в стерилизованных баночках.

У меня на столе: кедр, сосна и ель, немного перечной мяты и цедра лимона. Вполне можно обойтись только хвоей, но мне хотелось именно такое сочетание попробовать - это очень вкусно, как оказалось!

Хвою перетираем в ступке или перемалываем в блендере БЕЗ САХАРА, если перемолоть вместе, получится каша и крупинки сахара не впитают аромат и эфирные масла.

Постепенно к хвое добавляем сахар и перетираем. Нужно добиться консистенции слегка влажного сахара, который не скатывается в комок.

Сахар я переложила в баночку, сделала углубление в центре, положила туда веточку кедра и кусочек цедры лимона для еще бОльшей ароматизации.

Обязательно приготовлю такой сахар на зиму, нужно только набрать побольше хвои, пока она молодая и сочная. До середины июня есть время.

Хвою, кстати, мы любим и заготавливаем в разных видах: делаем

вкуснейшие лимонады "Ёлки-палки" (ссылка на рецепт) из молодых и нежных иголочек ели, замораживаем на зиму в вакуумных пакетах. Из свечек сосны - делаем цукаты, а из шишек - ароматное варенье! А сахар - будем добавлять в чай, делать напитки и добавлять в выпечку.

Интересно, а получится ли сделать рафинад из такого влажного сахара, как думаете?