Пользователь0

Авторизация



  • Вход
  • Регистрация

или

  • Вконтакте
  • Facebook

Забыли пароль? Напомнить

Восстановление доступа
Емайл

Еда, как искусство

Скачать
Катерина Пискунова

оффлайн: меньше 8 часов назад

Россия

+7

Еще можно успеть заготовить ароматный сахар из молодой хвои


Отличная идея для весенних заготовок - сделать сахар с травами и молодой хвоей. Хранить можно в холодильнике, в стерилизованных баночках.

У меня на столе: кедр, сосна и ель, немного перечной мяты и цедра лимона. Вполне можно обойтись только хвоей, но мне хотелось именно такое сочетание попробовать - это очень вкусно, как оказалось!


Хвою перетираем в ступке или перемалываем в блендере БЕЗ САХАРА, если перемолоть вместе, получится каша и крупинки сахара не впитают аромат и эфирные масла.

Постепенно к хвое добавляем сахар и перетираем. Нужно добиться консистенции слегка влажного сахара, который не скатывается в комок.

Сахар я переложила в баночку, сделала углубление в центре, положила туда веточку кедра и кусочек цедры лимона для еще бОльшей ароматизации.

Обязательно приготовлю такой сахар на зиму, нужно только набрать побольше хвои, пока она молодая и сочная. До середины июня есть время.

Хвою, кстати, мы любим и заготавливаем в разных видах: делаем

вкуснейшие лимонады "Ёлки-палки" (ссылка на рецепт) из молодых и нежных иголочек ели, замораживаем на зиму в вакуумных пакетах. Из свечек сосны - делаем цукаты, а из шишек - ароматное варенье! А сахар - будем добавлять в чай, делать напитки и добавлять в выпечку.

Интересно, а получится ли сделать рафинад из такого влажного сахара, как думаете?

Похожие записи