Чучело масленицы еще делать не начали (покажу обязательно), а вот блины - уже печем! Традиционно в нашей семье на этот праздник - разные виды блинов: с начинками, без них, с припеком, с манкой и т.д.
В этот раз решились на эксперимент, а "виноваты" в этом куры, которые буквально завалили нас яйцами. Продавать -не продаем, раздаем друзьям да родственникам, но иногда (как сегодня) в холодильнике уже пять десятков, а девать некуда! Кур у нас всего 9, но несутся по 7-8 яиц в день - есть не успеваем. Поэтому сегодня - печем тайские блинчики роти. Название происходит с санскрита и переводится как "хлеб". Это хрустящие тонкие блины с различными начинками, покажу вам самый вкусный, на мой взгляд, вариант - "роти клуай" — блинчики с бананом.
Итак, что делаем:Сливочное масло (2ст.л) растопить в микроволновке, 1 яйцо взбить вилкой,
добавить воды (120мл), 20г сгущенки, растопленное масло 2 ст.л., все тщательно перемешать.
В отдельную миску просеить муку (320г), у меня икеевский стаканчик-сито, удобная штука.
В муку добавляем четверть чайной ложки соли. Делаем углубление и выливаем туда жидкие компоненты. Перемешиваем лопаткой пока это возможно. Тесто густое, эластичное - его нужно дальше вымешивать руками.
Вымешиваем тесто до гладкости и скатываем в шар. Дно миски с само тесто смазываем маслом, накрываем полотенцем и оставляем примерно на час "отдыхать".
Теперь разделяем тесто на шарики. У меня сковорода 30см, из указанного объема у меня получилось 12 шариков. Снова миску смазываем маслом и каждый шарик в отдельности. Складываем назад в емкость, накрываем полотенцем.
Дальше два варианта: либо оставляем при комнатной температуре на час, либо - убираем в холодильник на ночь. Я пробовала оба варианта - результат одинаковый.
Пока тесто "отдыхает" - готовим начинку:
Вилкой взбиваем 1 яйцо, солим. Нарезаем 1 банан кружочками и перемешиваем.
Берем один шарик. Важно: его не нужно мять, отрывать кусочки и вообще - меньше трогать нужно на этом этапе. На стол наливаем растительное масло, смазываем руки хорошо и приступаем к вытягиванию.
Я специально сделала это на цветной подложке, чтоб понятно было - тесто должно быть максимально тонким, почти прозрачным.
Далее - разогреваем сковороду, кладем на нее кусочек сливочного масла. Быстро и аккуратно переносим блин на горячую поверхность. Выливаем начинку, края складываем внутрь вот так:
Лопаткой загибаем другие два края и прижимаем. Переворачиваем блинчик, и дожариваем с другой стороны, слегка прижимая лопаткой. На каждый блинчик у меня уходило примерно 3-4 минуты.
Подавать роти можно со сгущенкой, с фруктами и медом - очень вкусное и сытное блюдо. Удобно подавать его, разрезав на кусочки.
Начинки мы пробовали разные: сладкие, творожные, соленые (сыр с зеленью), с помидорами и моцареллой. Тут можно все что угодно придумать!
но, все-таки, с бананом - самые вкусные получились. Будет желание - обязательно попробуйте!
Список ингредиентов на 12 блинов:- мука 320г- вода 120г- яйцо 1шт- сгущенка 20г- соль- масло сливочное 2 ст.л.Приятного аппетита! До встречи на канале "Живые вещи"!